Vol-Au-Vent de Camarão

Esta receita já fiz algum tempo, mas queria partilhar com vocês pois é bastante simples e muito saborosa.

Foi retirada de um Blog:
Aqui fica o link para poderem visitar.




Ingredientes:
-1 cebola picada
-50gr margarina
-200gr miolo de camarão pequeno
-1 colher sopa de farinha (bem cheia)
-3dl leite
-Coentros picados
-Caixinhas de massa folhada (bouchés)

Preparação:
Ligar o forno a 200º.
Estender a massa folhada, fazer pequenos circulos e pincelar com gema de ovo, levar a cozer ao forno a 200ºC sensivelmente 10min. Deixe arrefecer.
Levar ao lume a cebola com a margarina.
Quando a cebola começar a alourar juntar o camarão e deixar refogar uns minutos.
Polvilhar com a farinha e mexer bem. Regar com o leite.
Ir mexendo até engrossar.
Retirar do lume e acrescentar os coentros picados.
Distribuir pelas caixinhas de massa folhada e polvilhar com coentros.

Nota:
As caixinhas de massa folhada podem ser compradas no Lidl, mas como eu não encontrei decidi fazer eu.

Tempo Estimado: 25min
Dificuldade: Fácil

Entradas

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Semi-Frio de Chocolate

Já andava algum tempo para experimentar fazer um semi-frio.
Aqui está ele!!!
Uma DiLicia ;-)





Ingredientes da Base:
-1 pacote de bolachas Waffle 200gr (pode usar qualquer tipo de bolacha)
-50g de manteiga (usei margarina vaqueiro)
-2 colheres (sopa) de cacau em pó

Ingredientes do Recheio:
-5 folhas de gelatina incolor
-350ml de natas
-2 claras de ovo
-2 colheres (sobremesa) de açúcar em pó

Ingredientes da Cobertura: 
100g de chocolate em tabelete (usei 70% cacau)
50ml de natas

Preparação da Base: 
Coloque as bolachas num saco plástico e triture-as, passando-lhes o rolo da massa por cima, até que obtenha umas migalhas grossas.
Derreta a manteiga, junte à bolacha e misture muito bem. Adicione o cacau e envolva tudo.
Coloque um aro (22cm) num prato e deite nele  a bolacha ralada, pressionando-a bem. Empurre um pouco para a lateral do aro, para que depois o recheio não vaze.
Leve ao frigorífico, enquanto prepara o recheio.

Preparação Recheio:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly.
À parte, bata as claras em castelo e, no final, junte-lhes o açúcar e bata mais.
Derreta as folhas de gelatina, escorridas, em banho-maria ou no microondas (sem deixar ferver) e junte às natas, em fio e mexendo sempre. Adicione depois as claras e envolva.
Retire a base do frigorífico e espalhe sobre ela o recheio de natas. Distribua uniformemente e leve de novo ao frio, enquanto prepara a cobertura.


Preparação da Cobertura:
Junte as natas com o chocolate em pedaços e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter. Retire e mexa até arrefecer.
Deite o chocolate e espalhe até ficar uniforme sobre o semi-frio.
A cobertura fiz de chocolate mas podem fazer do que mais gostarem.

Tempo Estimado: 45min
Dificuldade: Fácil

Sobremesas

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Bolo Floresta Negra

O Bolo da nossa comemoração dos 1000 Likes no Facebook.

Queremos com esta publicação agradecer a todos os nosso seguidores, seja no facebook seja aqui no blog.

Um obrigado a todos e esta bolo é para vocês!
( Receita Retirada deste Blog )



Ingredientes para o Bolo:
-6 ovos
-220 gr. de açúcar (RAR)
-200 gr. de chocolate negro com 70% de cacau (Pantagruel)
-75 gr. de farinha
-4 c. (sopa) de cacau em pó (Pantagruel)
-calda de ginjinha (opcional)
(para a calda, juntei 50mlde água + 50ml de ginjinha + 2 c. (chá) de açúcar, levei ao lume e deixei ferver durante 5 minutos, mexendo sempre)

Ingredientes para o Recheio:
-200 ml de natas
-2 c. (sopa) de açúcar em pó
-100gr. de queijo creme
-1 vagem de baunilha (Vahiné)
-cerejas descaroçadas q.b.

Ingredientes para Cobertura:
-200 gr. de chocolate negro com 70% de cacau (Pantagruel)
-100 ml. de natas
-1 c. (sopa) de ginjinha (opcional)
-frutos vermelhos q.b.
-açúcar em pó q.b.

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga, 2 formas de aro amovível com 20cm de diâmetro. Polvilhe com farinha e reserve.
Bata os ovos inteiros, com a batedeira numa velocidade média, durante 5 minutos, até obter um creme fofo e com o dobro do volume.
Adicione o açúcar e continue a bater até ficar com um creme esbranquiçado.
Entretanto leve ao microondas o chocolate partido em pedaços, num recipiente próprio, e programe 1 minuto na potência máxima. Mexa bem com uma espátula, até que o chocolate fique bem derretido e homogéneo.
Junte a farinha e o cacau em pó à mistura de ovos e açúcar e envolva.
Adicione o chocolate derretido e envolva bem com uma espátula até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e com uma mistura homogénea.
Distribua a massa pelas 2 formas e leve ao forno a cozer durante cerca de 20-22 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer. Quando estiver frio, espalhe a calda sobre cada uma das bases do bolo.

Nota: Forrar as formas com papel vegetal.

Preparação do Recheio: 
Bata as natas, que devem estar bem frias, até que estas adquiram a consistência de chantilly.
Com uma faca, raspe as sementes da vagem de baunilha e junte-as às natas. Adicione também o açúcar em pó e  bata mais um pouco.
Junte o queijo creme e bata alguns segundos numa velocidade baixa, até que fique bem envolvido nas natas.

Preparação da Cobertura: 
Prepare o ganache, colocando o chocolate partido em pedaços num recipiente de ir ao microondas, juntamente com as natas e a ginjinha. Programe 1 minuto na potência máxima.
Com uma espátula misture bem, até obter uma mistura homogénea.

Para montar o bolo, comece por colocar uma base sobre o prato. De seguida coloque algumas cerejas descaroçadas sobre o bolo e por cima espalhe as natas batidas.
De seguida sobreponha a segunda base e por cima espalhe o ganache, de modo a que escorra ligeiramente na periferia. Decore a gosto com frutos vermelhos e polvilhe com açúcar em pó.

Tempo Estimado: 1hora e 30min
Dificuldade: Média

Sobremesas

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Papos de Anjo

Esta é a minha receita para hoje.

Só tinha feito esta receita apenas uma única vez, e estava desejosa para voltar a fazer.

Podem ser servidos frios ou quentes, mas pessoalmente aconselho a servir com a calda quente.


Ingredientes: 
-9 gemas de ovos
-1 ovo
-500gr açúcar
-5 dl água
-1 pau de canela
-casca de limão

Preparação:
Num recipiente, bata as gemas e o ovo até ganharem volume.
Encha as formas tipo de queques, já untadas com margarina e polvilhadas com farinha, até meio da forma.
Coser à temperatura de 230º durante 15-18 minutos.
Desenformar os papos de anjo depois de cozidos, picar-lhe a base com um garfo ou palito e mergulha-os na calda ainda quente.
Guarde a restante calda para regar os papos na altura de servir. Servir em taças.

A preparação da calda deve ser feita com antecedência: Ferver os ingredientes para a calda (açúcar, água, canela, limão) durante 3-4 minutos.

Dificuldade: Fácil
Tempo Estimado: 30min

Doces

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